Отбивная с начинкой

Для приготовления необходимо:
- свинина 1 кг;
- сало свежее 150 г;
- сыр 100 г;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 5-6 черносливов без косточек;
- 3 помидора;
- соль;
- перец;
- специи;
- яйцо;
- панировочные сухари.

Процесс приготовления:
1. Мясо порезать на порционные куски, сделать ножом в середине надрез, слегка отбить, посолить, поперчить, приправить.
2. Сало тонко порезать, немного отбить, обжарить быстро с двух сторон, остудить.
3. Сало посыпать мелко рубленным чесноком, наверх посыпать тёртым сыром и положить порезанный соломкой чернослив, закрутить трубочкой.
4. Трубочку эту положить в кармашек, закрепить зубочисткой, обмакнуть в яйце, обволять в сухарях.
5. Жарить с двух сторон до золотистой корочки.
6. Помидоры пропустить через мясорубку.
7. Отбивные переложить в глубокую сковороду, залить помидорной массой, посолить, поперчить и тушить на среднем огне 20 минут.
8. Подовать к столу полив помидорным соусом и посыпав зеленью.

Усилитель слуха ПСА	Видеозаписка на магните	Градусник кухонный для приготовления мяса