Гурка

Для приготовления необходимо:
- свиной ливер;
- сердце 1 шт;
- язык 1 шт;
- печень 200 г;
- легкие 0,5 кг;
- мясо свинина жирная 0,5 кг;
- рис 1 стакан;
- лук 5-6 шт;
- кишки тонкие;
- смалец;
- соль;
- перец.

Процесс приготовления:
1. Делаем колбаску.
2. Легкие, сердце, язык и печенку отварить в соленой воде, пропустить через крупную решетку мясорубки или порезать очень мелко.
3. Добавить к потрохам кусок мяса тоже отвареного и порубленого мелко.
4. Рис отварить в юшке, в которой варились потроха, до готовности, рис должен быть рассыпчатым, юшку предварительно процедить.
5. Обжарить большое количество лука на смальце, слегка протушить.
6. Фарш смешать с рисом, луком, что бы была однородная масса, посолить, поперчить Кишку наполнить фаршем, небольшими порциями, перевязать нитками, получается типа огурцов по величине, не совсем мелких конечно.
7. Проварить колбасу слегка минут 10, на медленном огне. Затем обжарить на смальце, можно запечь в духовке.
8. Жарить гурку нужно очень острожно.
9. Сначала часто-часто проколоть ее тоненькой иголочкой, что бы при жарении не потрескалась шкурка, жарить на медленном огне, под крышкой, в последние минуты крышку снять.

Домашняя овощерезка Дайсинг Джини	UKA1223 многофункциональная роторная терка	MARTA MT2902 кастрюлька 3,1 литра