Маффины с нежным рагу из телятины

Для приготовления необходимо:
- для теста:
- - мука 300 г;
- - соль;
- - топлёное масло 100 г;
- - молоко 100 мл;
- - желток;
- - кунжут 1 - 2 столовая ложка;
- для рагу:
- - телятина 250 г;
- - 3 большие луковицы;
- - тимьян сушоный 1 чайная ложка;
- - петрушка сушеная 1 чайная ложка;
- - топлёное масло 2 столовой ложки;
- - соль;
- - перец;
- - томаты пассерованные 100 г;
- - красное сухое вино 150 мл.

Процесс приготовления:
1. Соединим в ёмкости муку и соль.
2. Топлёное масло, молоко и 100 мл. воды вскипятим, добавим в муку и вымесим тесто.
3. Мясо порежем очень мелкими кубиками, почистим и порежем лук тоже кубиками.
4. Обжарим лук и мясо в топлёном масле, посолим и поперчим, добавим сушеную зелень, затем пассированные томаты, уварим до половины, добавим вино, закроем крышкой и потушим полчаса.
5. Тесто раскатаем на столе, подпылив мукой, вырезаем кружки диаметром 10 - 12 см.
6. Вырезаем "крышечки" из теста диаметром 6 - 8 см.
7. Большие кружки вдавливаем в формочки для маффинов, получаются стаканчики. Заполняем их рагу из телятины, закрываем сверху "крышечками".
8. Придавливаем их вилкой по краю, смазываем желтком, взбитым с 1-2 столовыми ложками воды, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на нижнюю полочку на 30 минут.

Фритюрница для приготовления картошки фри	Набор для выпечки Зоопарк	Набор из разъемных круглых форм с антипригарным покрытием (24, 26, 28 см)